1. 为什么客家娘喜欢密封保存酒？
客家文化历史悠久，以务实著称，重视家庭生活的品质，而家庭腌制的食品和酿造的酒，是客家文化中的不可或缺的一部分。客家妇女从祖辈传承下来的腌制技术和酿酒技术，都非常高超。其中，酿酒技术更是精湛，为什么客家娘喜欢密封保存酒也是基于这个技术的要求。客家妇女喜欢使用瓷坛或陶罐等密封器皿来保存家酿的酒，让其凭借自身的发酵能力，在密闭的环境下，得到更好的保护，更好地保存下来。
2. 酒密封保存和保鲜的原理
酒密封保存的原理与我们平常使用的密封保存食品是一样的。密封器皿能够防止氧气、水分等外部空气不停地进入容器内，从而使得酒不会发生二次发酵，同时也能避免酒被氧化影响口感，并延长其保存时间。在密封状态下存放的酒，味道更加浓郁，色泽更加艳丽，而且能够更好地保存过去一年的风味。
3. 我们该如何用密封器皿保存家酿的酒呢？
对于那些家庭酿酒的客家妇女来说，密封保存酒是最常见的保存方式。首先，家酿酒需要存放在干燥、通风和阴凉的环境中，以避免日晒或潮湿等外部因素对它的影响。接着，选择一个适合容量的瓷坛或陶罐，将家酿酒倒入其中，然后加入一些姜或茶叶等物，这样能够使酒更好的发酵，并消除异味。最后，紧盖坛口，放置在阴凉通风处放置一段时间。注意，使用的瓷坛或陶罐不能有划痕或开裂，否则就会影响密封效果。
4. 酒密封容器的清洗和消毒问题
要想保存酒口感更细腻，酵母族群计数更高，酒则需注意密封容器的干净和消毒。密封容器应该每天用开水冲刷消毒一遍，这样能够保持容器的干净和杀死容器中可能的细菌。在家酿酒之前，也是需要密封容器进行消毒处理。使用瓷坛或陶罐需要注意的是，这种器皿密室虽然不透气，但是它能够透水分，所以使用前需要清洗干净并晾干。否则使用中，陶罐或瓷坛的粗糙表面可能会滋生出微生物，造成商品的腐败，影响口感。
